喝参汤不如饮茶先（最新研究表明饮茶或咖啡或可降低中风和痴呆风险）

咖啡和茶是截然不同的饮料，既有重叠又有不同的成分，一种潜在的机制可能与这两种饮料中不同的抗氧化剂和其他具有保护作用的生物活性物质有关。 其次，咖啡和茶都含有特定的多酚，前者以羟基肉桂酸为特征，后者以儿茶素为特征，它们在改善内皮功能、胰岛素抵抗和抗炎方面表现出潜在益处，并且具有不同的靶分子。因此，两者的特定多酚含量可能在中风和痴呆症的发病机制中发挥联合保护作用。 再次，咖啡和茶都与较低的心脏代谢风险有关，包括2型糖尿病、高血压和心血管疾病。因此，饮用这两种饮料可能对预防中风和痴呆的风险有共同的健康益处。 最后，中风和痴呆症与咖啡和茶饮用之间的相互作用可能是偶然出现的，这两种饮料的摄入可能会共同调节某些细胞因子的激活，这种推测有必要在动物实验中进一步验证，以清楚咖啡和茶对痴呆的潜在联合影响。

已有研究也证明，长期饮茶，确实在抗氧化、预防龋齿、减肥、预防心血管疾病等方面有着诸多好处。 来自天津医科大学王耀刚团队的研究进一步发现，适量饮用咖啡和茶，无论是单独饮用还是两者结合，都与较低的中风和痴呆风险有关。 在这项新研究中，研究人员调查了英国生物银行的365682名参与者的数据，参与者在2006年至2010年间被招募，并启动了跟踪调查，直到2020年。 在一开始，参与者自我报告了他们的咖啡和茶的摄入量。在随访期间，5079名参与者患上了痴呆症，10053人至少经历了一次中风。

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编辑：春雨医生

（咖啡、茶及其组合与中风、痴呆及中风后痴呆的关系：A1 咖啡与中风，A2 茶与中风，A3 咖啡 茶与中风，B1 咖啡与痴呆，B2 茶与痴呆，B3 咖啡 茶与痴呆，C1 咖啡与中风后痴呆，C2 茶与中风后痴呆，C3 咖啡 茶与中风后痴呆/图源：参考文献[1]） 研究人员发现，每天饮用2-3杯咖啡或3-5杯茶，或4-6杯咖啡及茶组合饮用的人患中风或痴呆的风险最低。 与那些既不喝咖啡也不喝茶的人相比：每天饮用2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中风风险降低了32%，痴呆风险降低了28%；咖啡和茶的摄入量与缺血性中风和血管性痴呆的风险降低有关，但与阿尔茨海默病无关。 此外，茶与咖啡的组合饮用也与较低的中风后痴呆风险相关；每天饮用3-6杯咖啡和茶发生中风后痴呆的风险最低。

中风又称脑卒中或脑血管意外，是一组突发的局部脑血液循环障碍引起神经功能障碍的疾病的总称。在我国，中风是成年人致死、致残的首位病因。 痴呆是指较严重的、持续的认知障碍。它是一组临床综合征，而非一种独立的疾病。能引起痴呆的病因有很多，但大多数痴呆常由于脑损伤或脑部的病变引起，其中中风后的痴呆就是一个严重的公共卫生问题，据统计，30% 的中风幸存者患有痴呆。 不过，大多数的中风及痴呆，都可以通过健康饮食、合理作息、体育锻炼等方式得到预防。这不，天津医科大学的研究人员们，就通过跟踪调查发现，单独或结合饮用适度的咖啡和茶与较低的中风和痴呆风险有关。

[2]Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017 Nov 22; 359:j5024. doi: 10.1136/bmj.j5024.[3] 朱永兴,HERVÉ HUANG,杨昌云. 饮茶不当对健康的危害:现象、机理及对策[J]. 科技通报,2005,21(5):571-576. DOI:10.3969/j.issn.1001-7119.2005.05.018.

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参考文献：[1] Zhang Y, Yang H, Li S, Li W-D, Wang Y (2021) Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med 18(11): e1003830. journals.plos.org/plosmedicine … journal.pmed.1003830

不过，对于咖啡及茶的饮用也要适量，短时间大量摄入咖啡因可能会出现心悸、心跳加速、失眠、焦虑、躁动、颤抖、头痛、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、多尿等，异常高剂量的咖啡因还可能导致低血钾症；而喝大量浓茶可能会出现氟中毒、缺铁性贫血等情况。 推荐健康成年人每天摄入咖啡因400毫克或更少（3-4杯咖啡），饮茶以每天5-15克、茶水200-800毫升为宜，在这个范围内的饮用都是安全的。

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关于饮茶或喝咖啡对健康的好处，此前已有过广泛研究，如一项发表于《英国医学杂志》（BMJ）的论文表示，与不喝咖啡相比，每天喝3-4杯咖啡与死亡风险降低和患心脏病风险降低有关； 同时，喝咖啡也与患某些癌症（前列腺癌、子宫内膜癌、皮肤癌和肝癌）、糖尿病、肝病（如肝硬化）、胆结石、痛风以及痴呆的风险降低有关。

饮茶及咖啡的健康益处

为什么饮茶/咖啡可以降低中风风险？

总之，在神经系统疾病中，目前关于中风和痴呆的临床治疗仍然不理想，对于它们的预防就显得尤为重要。尽管天津医科大学的这项研究只是提出了适度饮用咖啡和茶可能与降低中风及痴呆风险的有关，尚无法建立因果关系，但即使是潜在的健康益处，也可以对公共健康产生重大影响。

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研究人员进一步分析认为，咖啡和茶之间存在与中风和痴呆症相关的相互作用。首先，咖啡是咖啡因的主要来源，并含有多酚类物质和其他具有潜在有益健康作用的生物活性化合物。 同样，茶也富含咖啡因、儿茶素多酚和黄酮类化合物，这些物质被认为具有神经保护作用，如抗氧化应激、抗炎、抑制β淀粉样蛋白积累和抗细胞凋亡等。