饮食与高血压的关系

一

饮食和高血压的关系密切相关，高血压的发病与遗传、环境因素也有直接关系，而饮食是引起血压升高的重要环境因素之一，不良的饮食习惯是可以导致高血压。

大量钙质

二

食低纤维者的血压一般较高，而食高纤维者的血压则较低。高脂肪食物会引起高血压，但如同时食用大量纤维，则会阻止血压上升。吃低纤维食物的血压高于吃高纤维食物者的血压。吃低纤维食物者改吃高纤维食物一段时间后，血压又下降。素食者较少有高血压或心脏病，因为他们多吃高纤维食物。所以为防止高血压，必须多吃芹菜、胡萝卜、洋白菜、西葫芦、豆类、麦芽、麸糠、果子、杏、桃等高纤维食物。

研究发现，血中含镁低的病人需大量抗高血压药。这表明镁与钾一样在治疗中起重要作用。所以高血压患者应保证每天饮食中有足够的镁，如大量绿叶蔬菜、果仁、黄豆和不去皮的麦面。

四

那么，什么样的食物可以防止或降低血压昵？

低盐高钾

三

高纤维

科学家研究指出，低钠盐、高钾饮食会使人健康长寿。例如，原始猎民的血压并不随年龄的增长而上升，他们几乎没有高血压，因为他们的食物是无盐的。钾能降低血压，所以高血压患者应多吃富含钾的食物，如香蕉、橘子水、杏、豆类、土豆、西红柿、麦芽、牛肝等。由于钾易溶于水中，这些食物最好生吃或蒸着吃；如果必须煮，则尽量少用水，煮后的水可作汤来喝。

研究发现，高血压者的食物比健康人少含10~65%的钙。人们的血钙量随年龄的增长而下降，血压则明显上升。高血压者的血钙量低，低血压者的血钙量高，这就证明血钙与血压有关。钙至少能起到预防高血压的作用。

足够的镁