萝卜(白菜都靠边站,春天最该吃这菜,用它包饺子吃真香,别错过)
大家都喜欢吃韭菜馅饺子吗?喜欢的话就一起来做给家人吃吧。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
韭菜因为其独特的香味,喜欢的会特别喜欢,觉得鲜香出味,不喜欢的也会十分不喜欢,觉得辛辣难闻,但是不管你喜不喜欢,它就在那里。作为“洗肠草”,韭菜中的膳食纤维能够润肠通便,预防便秘和肠癌,作为“起阳草”,韭菜又能够补肾壮阳,男性吃特别好。接下来就跟大家分享韭菜猪肉饺子的做法,用韭菜包饺子吃真香。
用漏勺捞出,就可以开吃了,一口咬下去,既有韭菜的鲜,又有猪肉的汤浓肉嫩,实在是太美味了。
萝卜、白菜都靠边站,春天最该吃这菜!用它包饺子吃真香,别错过。春天天气回暖,本来应该是生机勃勃的,但是好些人又说“春困,秋乏,夏打盹”,这里的春困其实就是阳气不足的表现,而韭菜恰恰能起到补阳气的效果,再加上春天往往会出现倒春寒,韭菜还能祛除体内寒气,可以说春天就是吃韭菜的季节,正应了那句“正月葱,二月韭”。
醒好的面团拿出来揉搓成长条,分成一个个的饺子剂,然后擀皮,包成饺子就可以了。
(盼盼)
把控好水的韭菜切成末放入空盆中,倒入香油搅匀,一方面可以让韭菜不出汤,另一方面可以让韭菜色泽更亮味道更香。拌好的韭菜倒入肉馅盆中跟肉馅混合搅合在一起,饺子馅算是做好了。
锅中烧水,加点食用盐,这样煮饺子不容易破皮而且也不粘,水开后把饺子一个个放进去,这里注意一次不要煮太多,太多的话容易粘在一起。接着用漏勺沿锅边搅动热水,让饺子动起来不要粘锅底,然后盖上锅盖煮。水第一次沸后需要加点凉水继续煮,等饺子全部浮起来,而且一按饺子皮能快速回弹的时候饺子就煮熟了。
“软面饺子硬面汤”,做饺子皮和面要和软一些,把面粉和水按2:1比例冷水和面,和面时里面加入少许食盐,这样做好的饺子皮弹性又劲道,煮饺子时不容易破皮。边倒水边搅拌成絮状,然后揉成面团,这时候面团还比较硬,表面也不太平整。把面团放入盆中盖上盖第一次醒发需要10分钟,然后再揉,这时候面团就会软和很多,揉好后表面也更光滑,接下来盖上盖继续醒发一个小时。
提前在碗中泡好花椒水备用。买回来的猪肉用绞肉机绞成肉沫放入盆中,往肉沫中加入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒面、食盐和少量白糖,打进一个鸡蛋,先把肉沫和这些调料搅和均匀,然后少量多次的加入花椒水,这个过程中要一直顺着一个方向搅拌,直到肉沫把花椒水全部吸收变得黏糊糊的,让肉馅吸收够足够的水分,这样肉馅才算好了,做出来的饺子才会汤汁饱满。最后浇上食用油搅拌锁住水分。
韭菜去掉黄叶烂叶,摘干净后先把韭菜根部在清水里浸泡十分钟左右,这样能够把韭菜根部的泥土泡软,清洗的时候也比较容易洗掉,韭菜清洗干净后先放到一边控水。
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