3月这菜抓紧吃(比荠菜嫩,比韭菜鲜,随手一蒸,营养好吃不上火)
大家好,我是傻姐美食,现在这个不冷不热的气候,最适合出去挖野菜了,像什么白蒿、荠菜、苦菜、山苜楂、马齿笕等等,在农村的田间地头、荒野草地随处可见,挖回家不管是凉拌还是清蒸,鲜嫩营养,非常可口。看着不起眼的野菜,营养价值甚至要远高于普通蔬菜,而且是纯天然的,同时野菜还具有一定的“食疗价值”,近些年来有不少朋友,都知道吃野菜对身体特别的有好处,组着团到处去挖野菜。如果挖的野菜比较多,吃不完的焯水放入冰箱冷藏,想吃的时候随吃随取,和新鲜的口感一样。
(晶晶)
2、田紫草处理好以后捞出来挤干水分,放到案板上切碎,然后放入盆中。盆里倒入适量的面粉,再取适量的玉米面也倒入盆中,放入少许的盐、酵母,再打入一个生鸡蛋(鸡蛋能使做出来的窝窝头松软好吃有嚼劲),然后用筷子把食材搅拌均匀,调成不黏手的面团,盖上盖子,醒发至原来的两倍大小。
田紫草窝窝头您吃过吗,营养丰富有嚼劲,吃到嘴里还带有一丝丝甜味,如果您没吃过,赶快挖些回来像我这样做,大人孩子都爱吃。今天的野菜田紫草分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
说到这里,小编推荐大家一种非常好吃的野菜,“田紫草”不知道大家吃过没有?记忆里母亲每年这时候都会挖许多回来,加点面粉简单蒸一蒸就非常好吃,而且这种野菜还略带一丝丝的甜味,比荠菜嫩,比韭菜鲜。
田紫草除了凉拌和清蒸,还可以做成粗粮窝窝头,现在的人生活条件好了,吃得往往都过于精细,其实适当地多吃一些粗粮,对身体非常有好处。下面就分享下用田紫草做的粗粮窝窝头,香甜松软,特别好吃,连我家挑食的孩子一次都能吃两个,一起来看看我是怎么做的吧。
【田紫草粗粮饼】
3、发好的面团取出来揉搓排气,手上蘸少许油抹匀,揪下一小块揉成馒头的形状,垫上玉米皮。蒸锅加入清水,团好的窝窝头放入蒸锅内醒发一会儿,然后大火烧开,水开后蒸20分钟就可以了,蒸好后再焖5分钟就可以开盖取出了。
导语:3月,这菜抓紧吃!比荠菜嫩,比韭菜鲜,蒸一蒸就上桌,营养好吃不上火
1、盆中加入适量清水,挖来的野菜“田紫草”,用剪刀剪去老根,摘干净放入盆中,加入少许的盐“浸泡”一会儿,然后“揉洗”干净。锅中加清水,滴入少量食用油,然后加入少许盐,水开后放入洗好的田紫草,焯下热水,焯好水后取出来放入凉水中过凉。焯水和过凉这两步一定不能少,不仅杀菌还能去除草酸,保持鲜嫩。
田紫草作为野菜的一种,不仅可以食用,还具有药用价值,在那个闹饥荒的年代,不知救活了多少忍受饥饿的穷苦老百姓。下图我手中的这棵就是“田紫草”了,叶子有点像面条菜,成熟时期还会开出红色小花,特别好看。
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