3月（遇到这菜别手软,清香脆嫩营养高,现在正当季,别不懂吃）

烹饪小贴士：1、新鲜的芦笋不需要去皮，但必须要焯水，煮熟后芦笋更鲜美好吃。2、炒鸡蛋时可以放入一点白醋，去腥效果好，还能使鸡蛋蓬松好吃。

春天的应季蔬菜多到眼花缭乱，有韭菜、菠菜，荠菜，油菜，香椿芽，春笋，芦笋等等，都是一等一的鲜美食材，小编最喜欢吃的就是芦笋了，清脆鲜嫩，也是一种营养价值很高的绿色蔬菜，含有丰富的维生素，膳食纤维和蛋白质等多种营养元素，有着“蔬菜之王”的美誉，在众多春菜中也算是佼佼者了，所以也有着“春天第一鲜”的称号。今天就和大家分享一道家常炒芦笋的做法，清爽解油腻，老少皆宜，一起来看看是怎么做的吧。

2、取一个碗打入2个鸡蛋，鸡蛋液内滴入几滴白醋，用筷子迅速搅散后把里面的小泡撇出来，白醋不但可以去除腥味，还能使鸡蛋炒熟后更蓬松，最后把鸡蛋炒熟盛出来备用。

3、锅中放入少许的食用油，油热放入提前切好的大蒜瓣，翻炒出蒜香味，接下来把控干水分的芦笋倒入锅内，中小火翻炒受热均匀后，放入少许的白糖、蚝油和味极鲜调味，千万不要大火爆炒，芦笋比较鲜嫩，最后倒入炒熟的鸡蛋块，翻炒两下关火即可。

（小敏）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。阳光明媚的春天，人们纷纷出门踏青，我也不例外，每到周末都和家人一起去感受春天的气息，欣赏着春季美景，瞬间心旷神怡。春天不光有美景，美食也多到数不胜数，新鲜的瓜果蔬菜，征服着人们的味蕾，作为一名吃货可太喜欢这个季节了。

春天正是芦笋大量上市的季节，除了炒芦笋，还可以包饺子，煮汤，凉拌等等，都是不可错过的吃法，大家喜欢吃芦笋吗？您还知道哪些特色新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

【芦笋炒鸡蛋】 所准备的食材有：芦笋、鸡蛋、大蒜、味极鲜、蚝油、盐、食用油、白糖

一道鲜美的芦笋炒鸡蛋就做好了，清脆鲜香，大人孩子都抢着吃。芦笋是季节性比较强的蔬菜，记得抓紧吃，错过就要再等一年。喜欢吃芦笋的朋友可以多买一些，焯水后装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存，只要密封好不串味，能吃到秋天，口感和新鲜的一样。

导语：3月，遇到这菜别手软，清香脆嫩营养高，现在正当季，别不懂吃

【具体做法】1、芦笋和鸡蛋可是绝配，两种鲜美的食材搭配到一起，那可是鲜上加鲜，吃上一口能“鲜掉眉毛”。取适量芦笋，清洗干净后，滚刀切成小段，新鲜的芦笋外皮不需要去掉，如果外皮摸上去发硬，那就需要去皮了，吃起来才比较鲜嫩。锅中加水烧开，加入一小勺盐让芦笋更新鲜，水开煮两分钟左右就可以了 。芦笋吃之前是需要焯水的，它和菠菜一样含有草酸，焯水可以分解掉。