这菜是个宝(春天遇到我从不还价,清香脆嫩营养高,蒸包子吃真香)
烹饪小贴士:1、小茴香菜不管是炒着吃还是蒸包子吃,切碎后先放入少许的食用碱搅匀,使菜馅翠绿软烂更鲜香。2、小茴香菜肉馅包子调料品切记不要多放,只放盐、蚝油、食用油、花椒粉就可以,味道才能更鲜美。
(小敏)
3、绞好的肉泥放在菜馅内,调茴香菜很关键,不要放过多的调料品,不然小茴香蒸出来不鲜香。放入1勺蚝油提鲜、2勺食用油锁住小茴香菜的水分、少许的盐、少许的花椒粉用筷子搅拌一下就可以。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。四月,雨水天气也比较多了,尤其是田地里的小草经过小雨的浇灌和温暖的阳光照射,到处都是绿油油一片,给春天增添了不少色彩。今天趁休息,准备给全家人蒸一锅大包子吃,菜市场上的小茴香特别新鲜,虽然价格稍微贵一点,5块钱一斤,为了满足全家人的口福,我就破费了一次,花了十块钱买了一大捆回家。小茴香菜比其它菜馅吃起来容易消化,尤其是婆婆妈年龄大了,胃口不好,多吃一些小茴香菜还可以帮助消化。
2、猪里脊肉和小茴香菜混合在一起鲜香又好吃,不管是蒸包子还是包饺子首选里脊肉,吃起来也不油腻。买一块新鲜的猪里脊肉,把它切成小块,用绞肉机搅成肉泥,蒸包子吃肉泥比肉丁要好吃,容易入味。
导语:这菜是个宝,春天遇到我从不还价!清香脆嫩营养高,蒸包子吃真香!
4、不管是蒸什么馅的包子,包子皮很关键,不要太薄,不然包子在蒸熟的过程中体积变大,菜馅的汤汁很容易浸透包子皮,容易破皮。包子皮擀得薄厚均匀一些,放入适量的菜馅,顺时针捏出花型,全部包好以后放入锅内,盖上锅盖避免空气一吹,包子皮容易出褶皱,再次醒发10分钟。
5、醒发好的包子直接开火蒸就可以,水开蒸20分钟,再焖上2分钟就可以,大多数的人会选择焖3-5分钟,以小编的亲身经验,不建议大家焖的时候超过3分钟,不然包子皮会起褶皱,也不蓬松喧软。这样蒸出来的茴香菜包子皮薄馅大,翠绿不发黑,清香美味,5岁的小宝宝一顿都能吃一个!
【小茴香菜肉馅包子】 所准备的食材有:小茴香菜、食用碱、盐、食用油、猪里脊肉、蚝油、花椒粉、香油、
具体做法:1、买回来的小茴香菜特别的新鲜,根部还带有湿润的泥土。首先把它的根部去掉不要,如果有黄色部分的叶子也要摘掉不要,放入清水中浸泡揉洗,把里面的泥土揉洗干净后,甩干水分放在案板上切碎。切碎后直接放到大盆内,撒上少许的食用碱,用筷子搅拌均匀,蒸出来后茴香菜软烂又翠绿。
小茴香菜又叫茴香菜、土茴香等,它有着一种特殊的清香味,深受大家的喜爱,尤其女性朋友常吃,能够为身体补充一些营养物质。小茴香菜的吃法有很多种,可以炒鸡蛋、煮汤喝,我家最喜欢吃小茴香菜的包子,清香美味,超好吃。茴香包子好吃有技巧,今天小编就和大家分享小茴香菜肉馅包子的做法,菜馅翠绿不发黑,一起来看看具体做法吧。
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