4月(遇到它使劲吃,比荠菜营养,比蒲公英鲜,随手一蒸,太香了)
【玉米面蒸扫帚菜】 所准备的食材有:鲜嫩的扫帚菜、十三香、盐、玉米面、食用盐、
导语:曾经的“极品野菜”,如今沦为杂草,比荠菜营养,比蒲公英鲜,随手一蒸,好吃不上火!
4、蒸5分钟后掀开锅盖用筷子翻拌一下,让它完全蒸透,再蒸3分钟即可关火,简单又美味的清蒸扫帚菜就做好了。然后调一碗蒜泥汁或者辣椒油,蘸着吃别提多香了。
3、做蒸菜除了用面粉,玉米面的口感吃起来更香。蒸锅内加入适量水,把扫帚菜装盘,放入蒸锅内,大火烧开后,蒸8分钟左右就熟了。
扫帚菜大家都不陌生,是一种常见的野菜,小时候姥姥家的院子里总是长满一些扫帚菜,每次去了和哥哥们玩捉迷藏,就藏在那里面。扫帚菜长大后可以拿来做笤帚、扫帚等等,所以管它叫扫帚菜。但是随着生活的不断提高,现在很少人拿它做扫帚,而是把幼小的嫩苗当作美食。它吃起来的口感鲜嫩、美味,含有膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等营养物质,有一定的药用价值,被称为“野菜之王”。今天小编就和大家分享扫帚菜的鲜美做法,一起来看看吧。
扫帚草的吃法也很丰富,除了清蒸,还可以包饺子,蒸包子,味道都特别鲜美,没吃过的朋友一定要尝尝哦,可别错过了这美味。大家吃过扫帚菜吗?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
(小敏)
具体做法:1、扫帚菜在农村遍地都是,现在也有很多种植的,上周末回老家,在老妈菜园里发现了一堆扫帚菜,把上面鲜嫩的幼苗采摘下来,先用流动的清水冲洗一遍,再把它放入盆内,撒入少许的食盐,浸泡10分钟后冲洗干净,控干水分。
2、扫帚菜放入盆中,倒入适量食用油,抓拌一下锁住水分和营养,并且还能更好的粘裹玉米面,把适量的玉米面撒入扫帚菜内,少量多次的加入,看到每片叶子都能均匀沾满玉米面即可,然后再放入适量的十三香,充分抓拌均匀。
烹饪小贴士:1、采摘扫帚菜的时候一定要摘它的嫩苗,老了的话就不要吃了,口感不好 。2、不管是清蒸什么野菜,先用食用油拌匀,能更好的蒸熟蒸透,而且还不会粘连。
现在正是扫帚草大量上市的时候,遇到就使劲吃吧,作为应季野菜,比荠菜营养,比蒲公英鲜,蒸熟后鲜香滑嫩,吃一口满嘴的清香味,越吃越香。
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