爱吃栗子的注意了（秋天街头最深,骗局,这样的栗子要小心）

正常的糖炒栗子颜色应该是“不过度”的，什么叫“不过度”呢？如果糖炒栗子的外表过于乌黑发亮，颜色出现黑红，并且放置一段时间之后颜色依旧不退，那就要提防，一般就是加入了石蜡进行炒制的。

“石蜡”是什么？

一个医学博士、外科医生和三娃奶爸

石蜡本身是是石油加工产品的一种，可以说是一种“矿物油”。化学上它是从原油蒸馏过程中得到润滑油，润滑油进行蜡制得到蜡膏，蜡膏再经溶剂脱油、精制而得的片状或针状结晶。

2.用手摸

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我们知道传统的糖炒栗子，其实是用麦芽糖或者砂糖炒制的，但随着时代变化不法商家为了让栗子卖相更好、吃起来更加软糯香甜，同时也是降低成本，用来代替麦芽糖来炒制栗子。

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购买栗子时，我们可以提出先尝尝味道，再决定是否购买，如果栗子刚入嘴就感觉非常甜，但是后味甜味渐渐消失且还带有苦涩，这就很有可能是不法商家为了降低成本，违法添加了糖精(钠)制成的“糖精栗子”。

正值吃栗子的好季节，我知道大家肯定都经受不起诱惑，但是购买栗子时还是要选择正规超市或者大型超市购买，降低买到不靠谱栗子的几率。

石蜡对人体有害吗？

4.用热水泡

-Dr.X-

3.尝味道

首先说说食品级的石蜡，既然名为食品级，那肯定是可以允许使用在食物上的，一般水果商为了让水果看起来色彩亮丽、卖相好，就也会使用食品级石蜡。食品级的石蜡对人体不会吸收，因而对人体无害，但是值得注意的是由于石蜡具有润滑作用，大量食用可能会引起腹泻。

分辨栗子有没有添加石蜡，还有个最简单科学的方法，就是用热水泡。一般石蜡熔点低，因而在热水下会溶解成液体漂浮在水面，水温降低后重新凝固，变成一层白色的蜡状漂浮物。

但是如果糖炒栗子小贩使用的是工业级的石蜡，就要引起注意了！工业级石蜡是不纯净的，里面含有含有重金属汞和铅等。汞会通过消化道等途径进入人体，容易诱发汞中毒，一方面损害肾脏，进而诱发肾脏疾病；另一方面还会对神经系统造成伤害。至于另外一种重金属铅，它在进入人体之后非常容易导致身体出现贫血，过量摄入还会致使动脉硬化、消化道溃疡等。另外，工业级石蜡还含有超过卫生标准的致癌物质“多环芳烃”和“稠环芳烃”，这两种物质对于脑神经和肝脏器官等多方面都非常容易造成损伤，一定要小心！

《学会看病》作者

另外，Dr.X建议大家如果真的是吃街边购买的糖炒栗子，千万不要直接就用嘴巴咬开剥皮，建议先用手完全拨开再食用，降低风险。

那这种石蜡加糖精炒制的栗子到底可不可以吃呢？对人体是不是真的有伤害呢？

1.看栗子外观

如何鉴别石蜡栗子？

石蜡在我们生活中主要用于制作高级脂肪酸、高级醇，也会用来制成火柴、蜡烛、防水剂、绝缘材料等。同时，石蜡也分为工业级和食品级产品。

大家买栗子的时候还可以用手去摸摸栗子的手感，正常的栗子用白砂糖进行炒制应该摸起来比较粘手，如果用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的。

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说到秋冬季最应季的美食，我说“栗子”算上一个不过分吧？每次下班走在路上，路过热气腾腾的糖炒栗子摊位，一阵冷风吹来满是栗子香，再瞅上一眼，金光灿灿、光鲜诱人。