包粽子(煮粽子,做法详解,牢记这3步,保证比买的还好吃)
北方的粽子以花生、大枣为主,就是原味的,其它夹馅的很少吃,形状都是三角形。和南方的粽子还是有区别的,南方基本都是四角粽子,口味以咸味为主,最经典的就是肉粽,我这里没有包肉粽的。每年端午节,成品粽子虽然各种馅都有,还是大枣和花生的卖的最好,因为最符合当地口味。粽叶也不一样,北方基本都是芦苇叶,南方用荷叶的比较多吧。我家从来不买粽子,有时间都是自己包,今天就和大家分享下怎样包粽子,非常简单,一学就会。
粽子好吃糯米一定要选好,糯米的好坏直接影响粽子口感,购买的时候不要图便宜买到时间久的糯米,像我这里糯米的价格一般是5-6元一斤。
粽子要整齐的一排排摞起来,不要直接倒入锅内,容易压坏形状。
包粽子、煮粽子,做法详解,牢记这3步,保证比买的还好吃!第一步:先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡,糯米和花生一般泡三个小时就可以,蒸的时候容易熟不会夹生。很多朋友会把糯米洗干净直接包,这样不但蒸的时间很长有的时候米会偏硬影响口感。买回来的粽叶也需要用水浸泡2个小时,然后清洗干净,粽叶洗不干净包出来的粽子米上会发黑。
放入两勺米1个枣,把上面的粽叶折下来就包成三角形,最后缠上线一个完整的粽子就包好了,三角粽子特别简单,基本都是2片粽叶包一个粽子,除非粽叶小需要3片。米不要放太多,上面要留出2指距离,放太多不容易熟还会米外漏,不好吃又不好看。
第二步:把泡好的糯米和花生也清洗下,然后放入大枣就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成图片的形状,2片粽叶叠在一起,左右一卷就完成。
包粽子需准备的食材:糯米、大枣、花生、粽叶、根据自己喜欢的口味准备就好。
大家好,我是傻姐,一位爱美食的大姐,多多关注我哟。昨天大姑赶集经过我家,给我送了些粽子,大姑卖粽子好多年了,每次赶集经过我家都会多包一些送给我吃。我小时候家里也是卖粽子的,那时候粽子1元2个,后来种地就没时间卖了,也会经常买着吃。从小早餐基本都是粽子,因为爱吃所以也吃不够,在我们当地粽子算是特产了,就算不过端午节,平时家家户户也会经常包粽子吃,你喜欢吃粽子吗?
第三步,包好的粽子煮也是非常关键的,把粽子整齐的摆好,倒入没过粽子的水,上面一定压上个重物再盖上锅盖,作用是让粽子都能浸泡在水中,煮的更均匀。大火烧开1个小时就熟了,提前浸泡糯米煮的时间短,不提前浸泡一般3-4个小时能煮熟。因为大枣和花生粽子食材简单,包起来也非常简单,大家一般都包啥馅的粽子呢?
粽子包的好,一点也不会漏米,粽子也不会散开,一开始包的时候一定包结实了。
糯米香、花生糯、红枣甜,香甜可口,特别好吃。包粽子就分享到这里啦,你喜欢吃啥馅的粽子呢?
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