2分钟学会凉皮的简单做法(成本5毛钱,能做一大盘子,比吃肉香)
当天吃不完的凉皮可以用保鲜袋装起来,放冰箱保鲜里三五天内吃完就可以了。
放入开水的锅里,隔水蒸3分钟,看到起大泡就熟了,捞出后放凉水里,隔水过凉,就可以揭下来了,这样一张凉皮就做好了,不要怀疑怎么这么简单?就是简单,口感和买的一样好吃,如果你说你是喜欢吃面筋,这也很好办,洗面做法我也有,也很简单,就是费点时间,大概讲一下,先把面揉成软面团(越软越好,只要成形就行,不要硬面团)然后加水洗,洗两次就出面筋了,这面筋摊开,二次醒发到起蜂窝,放锅里蒸熟就是面筋了。洗出来的面糊要放置一晚上,把上层的水倒掉,就可以做凉皮了。
用凉皮罗罗(这东西很便宜,网上就有卖的几块钱包邮)刷上一层油,舀1勺半面糊,用手摇晃均匀
然后把做好的凉皮切成长条,放入汤汁,搅拌均匀,撒上辣椒油,这样美味的凉皮就做好了。
天热了,凉皮别再买着吃!成本5毛钱,能做一大盘子,比吃肉香,是的做凉皮相当简单,不用洗面,只需要一勺面粉(高筋低筋都行) 1/4的淀粉(淀粉作用是增加透明度) 少许盐(盐的作用是起筋,口感好)加入冷水,搅拌成酸奶状的糊,不能太厚也不要太稀薄,然后静置20分钟,让颗粒充分融合,没有颗粒就可以做了。
天热了,面粉别再蒸馒头了!这样做,比凉拌黄瓜爽口,比吃肉上瘾,大家好我是傻姐,夏天到了,最近烟台气温很高,夏天我们家吃的饭菜都比较简单,冬天的时候一般面粉是用来蒸馒头的,加上热乎乎的炒菜,美味又管饱,夏天到了,好像我的胃口也小了,吃点啥都很容易饱,前几天逛街看到凉皮店的生意非常火爆,很多人都在排队吃,说起凉皮其实做法很简单,在外面买一份要8元钱,自己在家做成本只需要5毛钱。比买的好吃,新手一学就会。你喜欢吃凉皮吗?你知道凉皮是面粉做的吗?
夏天,面粉别再蒸馒头了,如此做比吃肉还过瘾,我家一周吃7次,这样做的凉皮比外面买的还好吃,做法很简单的,喜欢吃凉皮的朋友赶快试试吧。
关于凉皮的做法今天就分享到这里,喜欢的朋友点点关注,帮忙转发点赞收藏支持一下吧,欢迎大家在评论区分享关于做凉皮您的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。
总结:做凉皮的要点,面糊很关键,稀厚要合适,必须静置20分钟后再做,这样做出来的凉皮厚薄均匀,没有疙瘩,不会开裂,有的人说为啥我做的凉皮总裂口,就是因为你的面糊做厚了,或者是没有静置20分钟后再做,这样面没有弹性,自然容易开裂了。
凉皮是否好吃关键在调料,用黄瓜丝 胡萝卜丝 适量盐 少许糖 多些醋 味极鲜 麻汁(先用凉开水稀释,)搅拌成汤汁,不要太稠,麻汁多了会影响口感的,适量就好。
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