夏天（不吃肉也要吃这菜,很多人活了30多年也没吃过1次,太香了）

6月，我家最爱吃这菜，开胃下饭，比吃肉还香，做法简单吃上瘾，大家好我是傻姐，唯有美食和美景不可辜负，今天傻姐分享的是豆角的另类做法，大家都知道豆角可以炒着吃，包饺子，做豆角焖面，但是很少有人知道豆角还可以腌制后晾干吃，其实这样做的豆角比吃肉还香。

现在是夏天了，最适合晾晒咸菜，咸菜的做法也很简单，其实可以把任何的口感硬一些的蔬菜腌制起来，傻姐分享一个做法，这种菜在我们当地被称为红咸菜，小时候最爱吃的就是奶奶做的发面饼就着红咸菜吃，可香了，一般红咸菜是用芥菜，萝卜来制作的，也可以用豆角，做法：把芥菜和萝卜洗净，晾干水分后放入密封的容器，倒入凉开水加入足够的粗盐，加入适量高度白酒，密封阴凉处放置1个月就可以吃了。腌制好的咸菜拿出来切成片或者丝，放房顶或者宽敞的平台上晾晒成干。

这样的咸菜就被称为红咸菜。红咸菜的特点是易存储，放几年都不会坏，食用方便，吃的时候用冷水浸泡去盐味

筷子夹的就是萝卜腌制的红咸菜，红咸菜是一种咸菜的特色做法，并非就是只芥菜，只要是腌制的咸菜，把它晒成干后再加油蒸熟，就称为红咸菜，你了解了吗？

给大家看看成品，这是用长豆角做的红咸菜，看起来真像牛肉丝呀，特别是喝稀饭的时候，简直好喝的不要不要的。就着馒头米饭，特别的下饭。

清洗干净，浸泡3个小时后就可以上锅蒸了，把水倒掉，加入比炒菜多一些的食用油，放在蒸笼上蒸1个小时。美味的红咸菜就做好了。很多人不知道这种菜有啥好吃的，红咸菜口感香，有韧性，开胃下饭，越吃越香，我一直觉得吃红咸菜比吃肉还过瘾。

这种红咸菜并不咸，是鲜香的味道，没有吃过的朋友你也试试吧，如果您不会腌制咸菜，可以到菜市场购买两个芥菜疙瘩，回家洗净后切成片晾成干，这样比较简单。

夏天，不吃肉也要吃这菜，很多人活了30多年也没吃过1次，太香了，是的在我们家乡龙口，这种咸菜特别受欢迎，如果你去市场上买成品的，要18元一斤这么贵呢，喜欢吃美食的朋友一定要试试哦，比任何的榨菜，咸菜都好吃的红咸菜。