炒茄子（直接下锅就错了,如此做茄子鲜嫩多汁,比吃大鱼大肉过瘾）

我们再准备好，葱花，蒜末，姜末备用，把茄子放入油锅内煎到四面金黄盛出，我是用的不沾平底锅，这样很省油，而且也不油腻

一份好吃的茄子比吃大鱼大肉还过瘾，而且蔬菜营养健康，茄子的维生素含量很高，比橙子的含量还高呢，口感软糯非常好吃，很多人炒茄子就是直接下锅炒软烂，加上盐和味精盛出，颜色发黑，口感也不好，今天分享这个茄子的做法，既简单又好吃，首先我们准备2只新鲜的茄子。去掉茄子的紫皮。

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另起锅，放入葱花，蒜末，姜末，爆香

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烧茄子，万万别直接下油锅，多加这2步，茄子鲜嫩不发黑、比肉香，煎好的茄子盛出，这时候茄子并不熟，不能直接吃哦，煎的时间不要太长，太长时间就会使茄子发软没有形状了，所以要中火快煎。

放入茄子大火翻炒，炒熟后加入水淀粉勾芡，加入蚝油翻炒均匀后就可以出锅了。第二步是加入水淀粉勾芡，这样茄子吃起来鲜嫩多汁，口感软糯，比直接炒好吃多了。

关于炒茄子，今天就分享到这里了，喜欢的朋友点点关注，帮忙转发，收藏，点赞支持一下吧，欢迎大家在评论区分享关于烧茄子您的独家见解和做法，让更多的朋友受益吧。

烧茄子，万万别直接下油锅，多加这2步，茄子鲜嫩多汁不发黑、比肉香，这两步就是先用淀粉裹一层薄薄的，用油煎一下，第2步就是出锅的时候再用淀粉勾芡一下，这样做出来的茄子吃起来鲜嫩多汁，口感十分好。

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第一步：把茄子放入盆中，用盐水洗净，捞出控干水分，用盐水洗过的茄子，就不会发黑，因为盐水阻隔了氧化，撒上薄薄的一层淀粉，裹均匀，不用加水，薄薄的一层淀粉就可以了

炒茄子，直接下锅就错了！如此做茄子鲜嫩多汁，比吃大鱼大肉过瘾，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏天是吃蔬菜的季节，这个时候多吃蔬菜，补水又营养，面色红润气色好，茄子是我们最常吃的家常菜之一，今天分享炒茄子的做法。