不管炖肉还是炖排骨（焯水,直接炖都不对,这样做血水自动跑出来）

喜欢吃肉的朋友不要错过，炖肉的这种秘制做法是我独家摸索出来的，爱干净的朋友赶快收藏吧，不但干净，还特别鲜美，肉质松软。有空的时候您也快试试吧。

无论什么肉，炖肉之前先要用刀背拍散，让肉质鲜嫩，然后加入冷水和盐放入冰箱保鲜内浸泡2个小时，然后再洗去血水，这样肉就会洗的很干净，而且还能保持鲜嫩口感。

然后起锅，放入八角，香叶，桂皮，大火烧开30分钟，出锅之前加入适量的盐就可以了，撒上香菜，葱花，鲜美的炖肉汤就做好了，这样的汤汁特别的浓白，一点脏东西都没有哦，关键营养美味。

炖肉时，有人焯水，有人直接炖，都不对！教你最正确做法，太香了，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏季虽然应该多吃蔬菜，但是也不能没有肉，冬天的时候隔三差五就炖肉炖排骨吃，夏天无论如何每个周也要做一次，毕竟菜和肉的营养是不同的，所以我家每周都要炖一次肉，或者炖鸡，或者炖排骨，今天分享炖肉的做法。

冷水下锅焯水煮开后，撇去浮沫，把肉捞出，放入温水内洗净，一定别放冷水里，这样肉会因遇冷收缩，口感就不好了，用温水洗净，这样的肉是最干净的，洗净后的肉在炖汤，汤汁就会特别的浓白。

如果是炖排骨或者大骨棒就直接下锅炖，如果是炖肉，需要再用干锅炒一下，去掉多余的油腻，这样肉的口感香而不腻，特别好吃。

炖肉时，有人焯水，有人直接炖，都不对，教你最正确做法，太香了，很多人在炖肉的时候都会先焯水，然后下锅炖，这种做法虽然简单，但是并不太合理，现在的肉类生长的周期太短了，毒素比较多，所以焯水是没有错的。只是在焯水之前，应该多做这一步。就是冷水浸泡。

炖肉或者炖骨汤含丰富蛋白质，易于人体吸收，老人孩子喝都是极好的，收藏，转发，欢迎大家在评论区分享关于炖肉您的独家见解和做法，让更多朋友受益吧。

我们把肉和骨头单独盛出，沾上蒜泥，配上米饭，特别的下饭好吃，肉骨汤可以单独喝，鲜美异常，真是一种享受哦。