不管煎什么鱼（都别着急下油锅,多加这一步,鱼肉不腥不破皮,香）

不需要用淀粉和面粉，直接下锅煎鱼肉也很完整并且还不粘锅，所以煎鱼的好坏和裹什么并不重要。如果喜欢吃酥脆口感的，可以多煎一会儿，这样外皮就更加酥脆好吃了，我喜欢外皮一点点酥就可以，大家喜欢吃火候大的还是火候小的呢？就这么简单的一煎，鱼肉又完整又好吃，是不是觉得煎鱼超级简单了？

腌制入味后，用干净的纸把表面的水分吸干，这样就不会粘锅了。电饼铛刷少许油，没有的可以用平底锅，效果是一样的。油热后，放入舌头鱼，下锅后不要着急翻面，等鱼肉一面变成金黄色后用铲子轻轻翻过来，两面都金黄了就可以盛出，电饼铛是双面加热的，所以速度比较快，平底锅的话可能会稍微慢一些。

除了这个方法，我爸还有个煎鱼妙招，一块儿分享出来，大家觉得哪个方便就用哪个。铁锅下油煮熟，放小半勺盐炒化，炒化是关键，一定要炒化了再放鱼。然后把洗干净的鱼表面擦干水分，放入油锅中不动，过一会儿晃动铁锅。鱼和油可以一起动时再翻身，两面金黄，煎鱼就完成了，简单快速又省油。看完我的分享您有哪些见解呢？煎鱼就分享到这里啦，大家还有更多煎鱼小妙招，欢迎留言多多分享，让更多朋友学习到好的方法。您喜欢吃煎鱼吗？您认为煎鱼最完美的做法是什么呢？

声明：本文是头条号傻姐美食原创文章，盗用必究。

--------------------

头条号作者：傻姐美食

不管煎什么鱼，都别着急下油锅，多加这一步，鱼肉不腥不破皮，香

今天我要煎的是舌头鱼，反正我没觉得它长得像舌头，它还有个特别的名字叫护眼鱼肉，多吃对眼睛好。现在的人都习惯长时间看手机，除了要多吃点胡萝卜，舌头鱼也要多吃些，保护下眼睛。这种鱼煎着吃最香，除了煎着吃，其他做法还真没吃过，今天就以煎舌头鱼为主，分享下如何煎鱼不粘锅不破皮。先把舌头鱼洗干净，刮去鱼鳞，它的磷又多又硬，难怪海边人都不喜欢吃它，清理起来还是有些麻烦。接着去掉头部和内脏，放盆里加适量盐腌制半个小时左右，让鱼肉入味。

大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。食物的好吃 ，离不开烹饪，蒸煮炸煎可以让一种食物吃出不同的味道，所以做饭好吃除了需要经验更需要智慧。不管多么简单的菜，都是需要小技巧的，不然总会问题百出。今天我们就聊一聊煎鱼，一说到煎鱼，很多人会先想到挂糊，有的人会裹一层鸡蛋面粉，有的人会用鸡蛋淀粉，为了防止煎破鱼皮，到底哪个方法更好一些呢？这两种方法我都不用，并且煎的鱼还不粘锅不破鱼皮，方法超级简单，继续往下看揭晓心中的疑惑和答案吧。

很多朋友可能会有疑问，我煎的舌头鱼不破皮不粘锅，其它鱼是一样的吗？答案是一样的，我再分享下用锅煎鱼的方法，只要做到以下几点，煎啥鱼都很完美。首先煎鱼前锅一定要洗干净，擦干水分或者开火把锅烧热烘干水分，一定要没有一点水，同时鱼也要晾干水分或者用纸巾吸干水。热锅倒入多一些的油，晃动下锅让锅边沾满油，热油倒出来。再次倒入油，大概七成热的时候放鱼，不要立即翻动，等2分钟左右用铲子推一下鱼。可以顺滑推动再翻魚煎另一面，2分钟就能煎至鱼两面金黄，装盘盛出，是不是也超级简单？