秋天（黄瓜这样做最好吃,比吃肉还香,就怕米饭和馒头不够吃）

腌黄瓜，不加油大错特错！很多人错了半辈子，今天知道还不迟，首先把黄瓜洗净控干水分，切成长段，加入适量的盐，腌制3-5个小时，腌出黄瓜里的水分，然后用手把水分挤净，使出吃奶的力气挤净水分，这一步很重要，这关系到黄瓜的口感，水分挤得越干净，口感越香脆，如果你力气小，可以装入罐子里倒过来用手掌压出水分。

重点强调一下：盐适量就可以，只要能腌出黄瓜里的水分就可以，如果放太多口感太咸，挤净水分的时候使劲挤，这样也能把盐味变淡一些，而且口感会更脆和有劲道。

第一次我辣椒水和味极鲜是分两次做的，后来就先做好辣椒水放凉直接倒上味极鲜就可以了，这样更节省时间，大家做的时候可以先腌制黄瓜，同时做好调味水，这样更节省时间。

关于腌黄瓜就分享到这里，我也看过很多腌黄瓜的分享，没有一个是说可以放油的，我这也算是独家做法了，喜欢的朋友点赞，收藏，转发支持一下，如有不足，请在评论区指教。让更多的朋友受益吧。

然后第二步也很重要：锅内加比炒菜多些的油，烧热放入花椒和麻椒慢火爆香，一定要炸透，不然花椒吃起来不香，然后再放入一勺辣椒油(我家辣椒油是自制的，里面加了6味料，总之口味是根据自己需要加的）慢火爆香后关火放凉，不用十分凉，温的就行，因为我们下一步要倒入味极鲜，我是担心油会飞溅才放凉的，放入半碗味极鲜，再大火烧开煮沸就行了，这样味极鲜里的水分也变得很少了，再次放凉。

这次要放得凉透了才行，然后倒入挤净水分的黄瓜条，搅拌均匀，就可以装到密封的罐子里了，放冰箱的保鲜里，随吃随拿即可。香脆可口，超级好吃。我认为这是世界上最好吃的咸菜了。不信您试试。腌制好的黄瓜是否能放半年我也不知道，因为我腌了一大盆黄瓜不到一个周就吃完了，这个周已经腌制了3次了，给了妈妈一罐。妈妈直夸好吃。

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天的黄瓜特别便宜，老黄瓜一块钱5斤，和白捡一样，买回家腌黄瓜，特别下饭，很多人以为腌黄瓜不能加油，其实是错误的，今天教大家一个腌黄瓜最好吃的做法，比吃肉还香，不好吃你来找我，赶快收藏吧。一定要尝试哦。