入秋了（这菜补气又补脑,再贵也要吃,我家每周做1次,太好吃了）

首先我们要买小母鸡一只，我买的是鲜活的芦花鸡，25元一斤，最近猪肉价格疯涨，我家这边五花肉已经23元一斤了，昨天我去旁边肉店问了下20，我赶紧买了5斤放冰箱里备用。这样说炖个猪肚鸡比吃猪肉还便宜喽，猪肚22元一斤，这两样加起来85元，

入秋后，这菜补气又补脑，再贵也要吃，我家每周做1次，太香了，猪肚鸡的要点：猪肚一定要清洗干净，清洗猪肚的时候可以用干面粉搓洗，这样能轻松洗掉猪肚上的粘膜，再用水冲洗一下就好了，清洗完后用料酒浸泡2个小时去腥臭味。鸡一定要整只塞进猪肚内用高压锅或者电饭煲蒸20分钟后再切开，这样鸡肉的味道鲜香，就和叫花子鸡一样的道理，用泥包裹起来烤，和直接放锅里炖味道是不一样的。

炖好后捞出，趁热把鸡肉切成小块，猪肚切成细丝，放入锅内，倒入刚才的炖汤，

把猪肚和鸡肉清洗干净，鸡肚子里装上姜片，香叶，八角，桂皮，葱段，放进猪肚内，用牙签封口。加入料酒，放入高压锅内炖20分钟，我是打的炖鸡档，

炖鸡时，焯水还是直接炖？大厨：都不对！这样做鸡肉鲜嫩、汤浓香，生活中唯有美食和美景不可辜负，大家好我是傻姐，今天分享猪肚鸡的美味做法，秋天是进补的季节，要多喝汤，猪肚鸡估计多数人都不陌生，你吃过猪肚鸡吗？我们今天的标题是炖鸡时，我个人的心得，鸡汤喝猪肚一起炖，比单纯的炖鸡更鲜美好喝，所以分享一下这个做法。喜欢喝汤的你千万别错过，先收藏吧。

关于猪肚鸡的做法就分享到这里，喜欢的朋友点赞，收藏转发支持一下，欢迎大家在评论区分享关于猪肚和鸡的美味做法，让更多的朋友受益吧。

放入姜片，葱花，料酒，大火烧开后，放入适量的盐，白胡椒粉，记得盐要最后放，白胡椒粉放入汤内更易于人体吸收。

秋天进补要多喝汤，这道美味的猪肚鸡是广东名菜，您不要以为猪肚很臭，只要洗净，按这个方法制作，肯定超级鲜美，

继续小火炖30分钟，这样美味的猪肚鸡就做好了，汤鲜味美，超级好喝，清汤要少放盐，也不要放味极鲜，喜欢和鲜汤的朋友一定要试试，超级鲜的。猪肚鸡要趁热吃，如果你觉得这样炖鸡肉和猪肚味道太淡，可以单独盛出，另外辣炒一下，这个菜的特点就是鲜。