水煮毛豆（万万别急着下锅煮,多加一步,毛豆翠绿入味,不发黄）

毛豆外壳比较厚，很多人煮毛豆的时候不容易入味，并且煮熟后的毛豆颜色容易发黄，看起来没有食欲，这两个问题应该如何避免呢？今天就和大家分享下煮毛豆的小技巧，这样煮毛豆鲜香入味并且颜色翠绿，比大排档做的还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。先把毛豆清洗干净，它的毛和桃子的毛一样，先用盐水浸泡下再洗，这样就洗的非常干净了。清洗干净后接着加入没过毛豆的凉水，再撒适量盐，浸泡20分钟可以让毛豆更入味。

过凉后的毛豆控干水分装盘，无论是自己吃还是招待客人，鲜香入味，颜色翠绿，好看又好吃。现在已经入秋，多吃点毛豆有助于去秋燥，女生多吃能燃烧脂肪，让自己变瘦，多吃毛豆好处多多。

锅内加适量水，先把葱、姜、香叶、大料、花椒、红辣椒、茶叶放入水中，盖上锅盖大火烧开。开锅后再倒入毛豆，毛豆一定要开水下锅，凉水下锅会导致颜色不好看，所以为了保持翠绿记得一定要开水下锅。接着加适量盐和食用油，油加几滴就好，不用太多，用铲子搅拌均匀，让盐均匀的化开的同时毛豆受热也更均匀。就这样开盖煮，毛豆入锅后就不要再盖锅盖了，盖上盖子温度上升快，高温下毛豆容易变色，这一步应该也是很多人做错的地方吧。再次开锅后转成中火煮，大概5分钟左右就熟了。

煮熟后不要在锅里放太久，要尽快捞出过凉，这样毛豆保持翠绿的时间比较长。如果你为了更入味，也可以放在锅里自然凉透，但是这样的毛豆颜色肯定没有过凉后的颜色更加翠绿。锅里的汤不要着急倒掉，有没吃完的毛豆，要把毛豆倒入汤中一起放入冰箱里冷藏，第二天吃味道会更足一些。

头条号作者：傻姐美食

声明：本文是头条号傻姐美食原创文章，盗用必究。

按照我的方法煮毛豆，凉透后还是绿色的，翠绿翠绿的看起来很可爱吧。毛豆除了可以水煮，还可以做毛豆炒肉，也是非常受欢迎的一道家常菜。毛豆就分享到这里啦，大家还有哪些煮毛豆的好方法呢？欢迎留言分享，让更多朋友受益。您认为水煮毛豆最应该注意哪些问题呢？

----------------------

大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多关注支持我哟。大热天的，没有什么比来一盘毛豆加啤酒更过瘾的了，煮毛豆就和煮花生一样好吃，一边剥一边吃，越吃越上瘾。毛豆就是黄豆年轻的时候，自然营养也和黄豆一样丰富，把水煮毛豆当小零食吃还是非常不错的，你喜欢吃毛豆吗？

清洗干净后，用剪刀把毛豆两端剪一下，这样煮的时候就更容易入味啦，煮熟后也好剥，很多人都忽略了这一步，洗干净直接下锅煮，难怪不容易入味。毛豆处理完，准备一下调味品，虽说是盐水毛豆，但是煮毛豆的时候别只会加盐了，要加这几样，味道才会更棒。姜切片、葱切段，香叶、大料、花椒、小米辣适量，除了这些常用的食材，还要加一样绿茶，加茶叶后不但能提升香味也是让毛豆保持翠绿的法宝。