熬猪油时（万万别只加盐,加它做,猪油又香又白,放1年都不坏）

猪肉价格一直在涨，但是猪板油么怎么涨，由5块钱涨到7块钱，吃不起猪肉就吃猪大油吧，香喷喷的和吃肉一样香。能熬出猪油的有两种食材，一种是猪板油，另一种就是肥肉，它俩的区别就是出油率和油渣。猪板油出油率基本是90%以上，所以油渣比较少，肥肉油渣比较香脆好吃，出油率就比较低了，所以如果不是为了吃油渣，选择猪板油熬油更好一些。先把猪板油清洗干净，切成均匀的小块儿，白花花的猪板油看着都晃眼。

一边熬一边把油用勺子舀出来，直至全部舀完，油渣也变干了，这就熬好了。油渣可以加点白糖直接吃，也可以包包子的时候放馅里，吃着非常香。

熬了一大盆，够吃好几个月了，猪油晶莹剔透，凉透以后就是又白又香的猪大油了。

社会在进步，人们饮食也是再不断提升，很多传统的东西在生活中会被替代，猪大油就是如此，因为植物油吃起来方便，所以很少有人自己熬猪大油食用了。其实猪大油营养比植物油营养更高，应该搭配食用，如果做荤菜就用植物油，做素菜可以用点猪大油，合理搭配，吃起来更美味也更健康。今天就和大家分享下家常熬猪大油，怎样做猪油才会又白又香呢？这可是有秘方的，一起来看看具体做法吧。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。明天就要放假了，今天工作是不是特别有动力了？今年的月饼是自己在家烤的，月饼种类繁多，最爱酥皮月饼，酥脆可口，好吃极了，你喜欢吃什么样的月饼呢？做酥皮月饼离不开一样重要食材，少了它酥皮就不会起层也不酥脆，它就是猪大油。虽然家庭中很少吃猪大油了，但是我们吃的各类点心、糕点、零食很多都是要用猪大油制作的，只是吃的时候我们不知道罢了。以前没有花生油的时候，家家户户都吃猪大油，现在变成了默默无闻的幕后食用油了。

头条号作者：傻姐美食

熬猪油到底是用水还是用油？很多人都搞错了，难怪做出来不白不香。熬猪油是需要加水的，这样猪大油才会白，锅里倒入少量料酒和一碗凉水，不用担心加水会溅油，冷水下锅不会溅油的。把猪板油全部放入锅内，大火烧开并煮沸。

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这是凉透后的样子，这样熬的猪大油又香又白，不会发黄，封上保鲜膜放冰箱里保存，一年也不会坏。所以熬猪油只加盐是不对的，还要加一碗水和姜片，这样熬出来的猪油才会又香又白，您学会了吗？猪油除了能炒菜，蒸馒头的时候加上一勺，馒头也会变得香白又暄软。熬猪大油就分享到这里啦，如果您有更多见解与经验，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您会经常吃猪大油吗？都是自己熬制还是买成品呢？

不需要盖锅盖的，把水熬干，听到滋啦声音，这就是开始出油啦，香味也开始慢慢飘出来。水熬干以后，熬油就比较快了，所以要转成小火慢慢熬制，常用铲子翻动下，这样猪油就很快被熬出来了。看到油渣变黄以后，再加点盐，猪油熬的更快的同时，油渣也会慢慢入味。

熬猪油时，万万别只加盐，加它做，猪油又香又白，放1年都不坏，煮沸以后要加入几片姜片，能去除腥臭味，再加适量盐，加盐的作用是可以增加保质期。

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