吃了40多年鸡蛋（才知道红壳蛋和白壳蛋的区别,看后涨知识了）

头条号作者：傻姐美食

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋是生活中最常吃也是最便宜的滋补美食，它可是早餐标配，像水煮蛋、荷包蛋、煎蛋等等几乎每天都要吃一个鸡蛋，你喜欢吃鸡蛋吗？平时三天两头就会购买鸡蛋，买鸡蛋的时候就会发现鸡蛋的颜色不同价格也不同，难道贵的鸡蛋营养会更高？

顺便分享一下如何挑选新鲜鸡蛋，只要记住一点就可以，看鸡蛋的外壳，细看蛋壳上有霉点并且色泽很暗，这就是存放时间较长的鸡蛋，反之新鲜鸡蛋颜色比较鲜亮。像菜市场上的卖鸡蛋摊位，每天客流量较大，购买鸡蛋的也多，卖的鸡蛋自然就新鲜。尽量少购买超市带包装盒的鸡蛋，这种肯定没有散装的新鲜，越新鲜的鸡蛋营养价值也就越高，所以买鸡蛋的时候一次不要买太多，少量多次购买，保证鸡蛋新鲜度。关于红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别就分享到这里了，喜欢的朋友分享转发给亲朋好友收藏吧，对于这两种鸡蛋，您有哪些见解呢？期待您在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

所以市面上那些跑山鸡鸡蛋、乌鸡蛋、土鸡蛋，还有什么专业农场鸡蛋等等，名字五花八门，我个人觉没有太大差别，根据自己经济水平购买就好，毕竟我也没有仔细研究过它的营养，只是根据生活经验判断，大家对此有什么看法呢？但是我家自己养的鸡，给鸡主要吃玉米面，自己家鸡下的红壳鸡蛋和外面卖的还是有区别的，最明显的一个特点就是蛋黄的颜色比卖的黄很多，做盘炒鸡蛋就很明显的能区别开，口感也更香。不知道是不是我家鸡吃粗粮的原因，所以鸡蛋不光蛋壳颜色不同，同一种颜色的鸡蛋也是有区别的，不用过多纠结哪种颜色的鸡蛋会更好，只要是新鲜的鸡蛋都是好蛋，只要买新鲜鸡蛋准没错。

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鸡蛋的颜色大致分为红色和白色，还有极少数绿色的，红壳鸡蛋是老百姓最常吃的，也就是普通鸡蛋，因为价格最实惠。普通鸡蛋5元一斤，白壳鸡蛋要12-15元一斤，贵了一倍多，如果每天都吃鸡蛋选择价格贵的确实是一比不小的开支。小编买了一斤白壳鸡蛋和红壳鸡蛋做了下对比，除了口感稍微有点不太一样，还真没发现其它重大区别。

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除了红壳和白壳，还有一种是绿壳鸡蛋，和鸭蛋的颜色差不多，但是比鸭蛋颜色浅很多，绿壳鸡蛋和白壳鸡蛋无论是大小还是口感几乎差不多。绿壳是黑色鸡下的蛋，我奶奶家养了三只黑鸡，一直都是下绿壳鸡蛋，刚开始我不知道，误以为是鸭蛋。比较常见的母鸡下的都是红壳鸡蛋，我家鸡唯独没有下过白壳蛋，由此我总结出鸡的品种不同所以下的鸡蛋颜色也会不同，营养价值应该没有太大差别。

红壳和白壳鸡蛋的区别：1、外观上红壳普遍比白壳鸡蛋大，手感上红壳的粗糙，白壳更光滑。2、白壳鸡蛋普遍很干净，不像红壳的蛋壳上有很多脏东西。3、红壳蛋白比白壳蛋白厚，白壳蛋黄更大一些。4、口感上白壳感觉更细腻，红壳比白壳腥味重。这是我对比后的心得，大家还有哪些要补充的呢？