立春了(用它包饺子,比韭菜饺子鲜,比肉饺子香,孩子吃了更聪明)
具体做法:
第六步:煮饺子,饺子比较大,水一定要多加,水开后丢入饺子,晃动一下锅边,饺子就不粘锅,大火烧开后点3次冷水,饺子全部浮起就熟了,这样的大饺子我能吃一盘,你呢?饭店一盘鲅鱼饺子最少88元,自己在家包成本最多25元,全家人吃得饱饱的。
第三步:也是调鲅鱼馅最关键的一步,加入一碗生命的源泉,继续搅拌上筋,接着继续加水,我一共加了4碗清水,搅拌到刚刚能挑起即可,像我图片这样,饺子馅才会鲜嫩流汁。
第四步:有条件的切一把绿油油的小韭菜,没条件的切白菜,擀好饺子皮以后,再把韭菜和鱼肉馅放一起拌匀,这样可以保证韭菜不出水不变色。
这是整齐摆好的样子,比南方的小笼包还要大,并且鲅鱼饺子对折后直接捏紧就可以,不需要捏褶,也是最简单的饺子包法了。
第五步:鲅鱼饺子要包的大一些,皮薄馅大是特点。据说有个南方人来我们当地旅游,点了特色美食鲅鱼水饺,店员问他要几个,他说要一份,结果上来18个这样大的饺子,惊讶得眼珠子差点掉下来,别瞧着大,鲅鱼饺子再大也不会煮破皮,很神奇哦。
第二步:接着把五花肉也剁碎,鱼肉和五花肉比例3:2,五花肉可以提香,加入多一些的姜末,剩下的花椒水全部倒入盆中,再依次加入味极鲜,白胡椒粉,333粒盐,150克花生油,搅拌均匀。
鲅鱼饺子需要准备的食材:鲅鱼、韭菜、五花肉、花椒、白胡椒粉
来个近距离特写,和我手差不多大,越大吃起来越过瘾,还有一个必须要包大一点的原因,那就是饺子馅相对比较稀,包小了根本包不了多少馅,感觉在吃饺子皮似的,这大饺子女士吃三个就管饱。
立春了,用它包饺子,比韭菜饺子鲜,比肉饺子香,孩子吃了更聪明。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。不知不觉春天来了,明天就立春啦,迎来了新季节,也迎来了春暖花开,万物复苏,美好的季节肯定有很多好消息等着我们。立春作为重要节气,每个地方习俗不同,在我们当地会吃饺子迎接春天的到来,并且饺子馅一定要有韭菜,春天的头茬韭菜那真是人间鲜物,俗话说得好:正月春,二月韭。二月韭菜不但好吃营养也是最足的时候,韭菜饺子的鲜美那可是众所周知的,有一种饺子馅比韭菜饺子还要鲜,它就是鲅鱼饺子,饺子馅主要以鲅鱼为主,加把韭菜提鲜提味,但两者缺一不可。今天就把鲅鱼饺子的家常做法分享给大家,这道特色美食可不能错过,学会做给家人吃,营养又美味。
吃了30年饺子,这种馅的百吃不厌,鲜嫩多汁,比肉饺子还好吃,香。鲅鱼做法非常丰富,我最爱鲅鱼饺子,生活在海边的我从小吃到大,吃了30年都没吃够,比三鲜饺子馅,比肉饺子香,鲜香易消化,老少皆宜,强烈推荐大家尝尝,绝对吃一次就无法自拔。鲅鱼饺子就分享到这里了,喜欢就分享给亲朋好友收藏吧,如果您也有特色饺子馅吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
第一步:一斤半的大鲅鱼打晕后沿着尾部把鱼肉切下来,花椒用热水浸泡放凉,过滤去杂质,剁鲅鱼肉的时候一边剁一边加花椒水,把鱼肉喂饱,这样肉质才会鲜嫩不腥气。很多人认为鱼饺子腥味重,不好吃,那是没做好所导致的,鲅鱼饺子只要饺子馅调好了,天天吃也吃不腻。并且鲅鱼肉质鲜嫩,营养是海鱼中数一数二的,特别是补脑益智方面非常突出,常给孩子吃可以变聪明。
反复心悸心慌,中医治疗显良效
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