春天(面粉别再蒸馒头了,试试这做法,暄软又劲道,太好吃了)
杠子头是当地称呼,通俗叫法是火烧、烙饼,这种面食最大的特点是有嚼劲,越嚼越香,不需要配菜都能吃好几个,像烧烤店里的烤饼就是这种饼做的,还适合做肉夹馍,但卖得比较薄,吃着不香。真正的火烧超级香,一次多做一些,放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来热一下,无论当主食还是零食都非常美味,一起学做起来吧。
把面剂子全部擀成圆饼,可以擀得稍微厚一点,厚点的饼起来更香,封上保鲜膜,醒发10分钟,面食醒发非常重要,直接关系到是否暄软好吃。
盆中加入500克高筋面粉,(最好用高筋面粉,劲道十足,没有用普通面粉代替也可以)加3克盐(盐是增加筋度的),5克酵母粉用温水化开,倒入面粉中,边倒边搅拌,搅至没有干面粉全部变成面絮后,下手揉成硬面团,这种饼面团要调的硬一些才香,盖上盖子,放到温暖的地方醒发到2倍大。
把烙熟的饼放入竹筐自然冷却,吃不完的装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来蒸一下或者烤一下都超级香,无论当早餐还是夜宵方便又美味,还可以做成烧烤中的烤饼或者肉夹馍,真是一饼多吃,难怪能成为家乡特产。
电饼铛预热,也可以用平底锅,不需要刷油,直接把饼胚放入锅中,不要直接开火烙,需要盖上锅盖二次醒发20分钟。醒发好的饼胚又大了一圈,然后转中火开始烙,一面金黄后翻面,烙至两面金黄出锅,饼皮微微金黄,散发出阵阵香味,饼心柔软劲道,别提多好吃了。
具体做法:
家里有面粉的一定要学做它,做法简单,香软好吃,出锅全家抢着吃。掰开看下饼心,和馒头一样暄软,但比馒头可香多了,刚出锅就忍不住吃了2个,越吃越上瘾,比吃肉还香,快点动手试试吧,保证大人孩子抢着吃。面粉新做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有面粉简单美味的吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
杠子头需要准备的食材:面粉、酵母粉、盐
把发好的面团揉光滑,多揉一会儿,揉的时间越长就越劲道好吃,然后分成均等的小剂子,再把剂子分别揉光滑,像图片这样。
春天,面粉别再蒸馒头了,试试这做法,暄软又劲道,太好吃了。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。今年春节假期让面粉彻底火了一把,蛋糕、凉皮、油条、馒头等美食让大家过足了面食瘾,很多南方朋友也因此爱上了吃面食。作为从小吃面粉长大的小编,学会的第一个家务活就是做面食,对于面粉了如指掌,能用面粉能做的美食可太多了。其中馒头、杠子头是我们当地特产,对于馒头再熟悉不过了,杠子头您可能不熟悉,这可是比馒头还要香的面食,今天就把这道特色面食分享给大家,做法简单,暄软劲道,太好吃了。
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