爱吃螃蟹不会挑(老渔民教你妙招,挑到的蟹子鲜肥又好吃)
然后看蟹壳的正面,9月份的螃蟹,母的有蟹黄,公的有蟹膏,所以对着阳光看一下蟹盖,如果两端发黄,说明膏黄饱满,也可以捏一下螃蟹倒数第二个小腿的根部,结实有弹性的说明新鲜肉多,挑螃蟹其实没有绝对的妙招,只有经验积累多了,才能挑到理想的螃蟹。
不会挑螃蟹?没关系,老渔民教1绝招,这样挑,蟹子个个顶盖肥,今天傻姐分享一个挑螃蟹的小窍门,这个小妙招是老渔民教我的,因为经常在他家买螃蟹,关系比较好,所以才告诉我这个绝招,渔民大哥说,挑螃蟹只需要一招就能挑到好螃蟹,个个顶盖肥,
这一招就是看外壳,先看底部,外壳发黄说明蟹龄大,外壳发白说明蟹龄小,啥是蟹龄呢?就是说一年以上的螃蟹蟹壳发黄,不会是白白嫩嫩的,买螃蟹不要买一年内的蟹,肉质不好吃。
看,这样蒸的螃蟹不断腿不流黄,沉甸甸的满膏满黄可好吃了,看下图,这就是我今天挑选的螃蟹,是不是非常好呢?
买螃蟹我们最担心的就是挑到不肥的螃蟹,很多螃蟹看外表很鲜活,蒸熟了就空空的,没有膏也没有黄,壳里一包水,真是浪费钱又不开心,
用水清洗干净后去掉皮筋,蟹肚朝上,放入锅内,大火烧开蒸10分钟,蟹壳发红就熟了,蒸螃蟹不用担心蒸老,螃蟹多蒸一会也没事的,小螃蟹8-10分钟,大螃蟹要蒸15-20分钟,螃蟹熟不熟看蟹壳就知道,全红了就熟了。如果蟹壳还有发青的地方就说明没蒸透。
最后上一张图:看这是我家今天做的4道菜,你猜猜哪个最贵?答案当然不是螃蟹!猜对有奖,评论区留言吧,吃饭了,拜拜
大家好我是傻姐,又到了疯狂吃海鲜的季节,作为海鲜的代表-大螃蟹,因为价格贵,口感鲜美,一直被人们追捧,水涨船高,价格越来越贵,特别是中秋节前后价格比高的离谱,我们这边平时15-25元一斤,这几天要70-80元了,而且都是本地的螃蟹,个头也不大,估计想要大的母的价格更得100元以上了。
另外分享个买螃蟹的技巧:买螃蟹要一大早5-6点就去市场买,这时候的螃蟹是最新鲜的,市场上商贩的螃蟹都是从批发那里进的货,如果你能找到本地海鲜批发市场,需要的螃蟹30斤左右,就可以自己去批发了,批发价格比零售价格便宜一半多呢,如果需要的量少,一大早去购买就非常容易挑到好螃蟹,如果上午或者下午才去买,这时的螃蟹都是早上卖剩下的养在水里的,新鲜度和口感就差很多了。
导语:爱吃螃蟹不会挑?老渔民教你妙招,挑到的蟹子鲜肥又好吃
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