买带鱼时(遇到这2种带鱼,聪明人扭头就走,鱼贩子,此人是行家)
还有朋友给我留言说带鱼分小眼带鱼和大眼带鱼两种,小眼带鱼肉质更鲜嫩好吃,估计舟山一带的朋友都很了解,这个说法是真的吗?买带鱼首先要买到新鲜的,不然再怎么会做饭也做不出好味道哦。
导语:买带鱼时,遇到这2种带鱼,聪明人扭头就走,鱼贩子:此人是行家
关于带鱼的做法你还知道哪几种呢?从小妈妈就做炸带鱼,红烧带鱼给我吃,这个醋溜带鱼是跟我弟媳妇学的,如果大家有更好的带鱼做法,欢迎在评论区分享,今天的分享到这里,关注我明天见,拜拜。
煎至两面金黄捞出,到这一步并没有完成哦,我们还需要最重要的一步,姜丝爆香,倒入带鱼段,加入多一些的米醋,加入半碗清水,半碗料酒,盖上盖子焖5分钟,汤汁收浓出锅,哇,这样做的带鱼可香了,鲜嫩不腥气,营养又美味,比清蒸好吃多了,记得一定多放醋哦,喜欢的朋友收藏试做一下吧,这种做法叫做醋溜带鱼。
现在我们分享一个带鱼非常简单又好吃的做法,学起来吧,先把带鱼的头去掉,切成6厘米长段,清洗干净后放入盆中,加入料酒,花椒,姜丝,盐,腌制20分钟入味,料酒要多加一些。
然后裹上薄薄的蛋液,放入锅内中火煎,裹蛋液的作用是不吸油,不破皮,不粘锅,
那么买冰冻带鱼时应该如何挑选?千万不要随便拿哦,其实挑新鲜带鱼只要看2点就可以,第一点看外皮,鱼皮完整不破皮的是新鲜带鱼,特别是鱼肚不要买破皮的,再就是看鱼眼,鱼眼透明不浑浊的,就是新鲜带鱼,如果鱼眼浑浊就是不新鲜啦。看到这两种聪明人扭头就走,鱼贩子一看就是行家,不敢欺瞒。
大家好我是傻姐,又到了吃带鱼的季节,今天去早市买海鲜,看到有很新鲜的冰冻带鱼才15元一斤,就买了5条回家,吃了这么多年冰冻带鱼,我问老渔民为啥买不到活的?老渔民说:“活的你们吃不起”!到底什么原因呢?老渔民说带鱼是深海鱼,肉质特别鲜嫩,但是无法人工养殖,只能靠船只进入深海捕捞,带鱼脱离深海的水压就会死亡,无法存活,所以只能用速冻的方法保存后返回港口销售,如果用先进技术成本就会非常的高,这就是为什么我们买不到活带鱼的原因啦。买鱼尽量买深海鱼,肉质好无污染,人工养殖的鱼饲料多,营养和味道都没有深海的好吃。
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