PURE研究颠覆性结论

不健康饮食是心血管病的重要危险因素。目前相关指南均提倡健康饮食，都强调增加水果、蔬菜、豆类、坚果和鱼类的摄入，但对不同类型脂肪以及对乳制品或红肉的建议存在一些争议。近期，前瞻性城乡流行病学（PURE）研究的一项新分析则发现，部分国家和地区的人群心血管病高发，相关的不健康饮食主要是营养不良，而非营养过剩！