我国居民吃全谷物量不足

全谷物是获取能量的食物来源之一，既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品，保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分，具有良好的营养价值和生物活性特征，富含纤维、抗氧化剂和植物化学物等。中国居民膳食指南（2022）建议健康成年人全谷物摄入量应为50~150g/d。近日，中国疾病预防控制中心学者发表研究称，我国居民全谷物摄入量较低，远低于推荐量。