中国疾控中心超8000余道菜分析

曾有研究显示，经常下馆子，增加死亡风险。原因可能与美味佳肴口味重有关。而钠盐吃多了，就会增加心脑血管疾病风险。近日，一项中国疾控中心进行的研究则显示，我国餐厅菜肴普遍偏咸，一份菜含钠量几乎是中国成人每日钠推荐量的2.2倍，南方菜更是重灾区。这项研究分析了全国192家餐馆8131道有详细菜谱的畅销菜。研究对熟悉菜肴准备和烹饪的厨师进行了深入调查。