可改善代谢

在过去50年里，由于人们对“坏”胆固醇的关注，导致了低脂和无脂食物激增，但这种倾向无形中也悄然放纵了高碳水化合物食物。而实际上，低碳水化合物对于减肥和控制糖尿病很重要。而近日美国一项研究表明，低碳水化合物饮食即使饱和脂肪含量高，也比食用低脂、高碳水化合物食物心血管代谢水平好。