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美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，比如各种种子（向日葵瓜子、南瓜子和芝麻等）、全谷物、水果、蔬菜、茶、咖啡，冠心病风险会明显降低。木脂素是一类植物多酚，罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚、松脂酚、落叶松脂醇等都属于木脂素。