吃蘑菇防癌

近期，美国宾州州立大学的一项新研究提示，吃蘑菇能预防癌症，尤其是乳腺癌。蘑菇富含维生素、营养素和抗氧化剂。研究显示，吃蘑菇越多，患癌症的风险就越低。研究人员发现，常吃任何种类的蘑菇的人，患癌症的风险都较低。每天吃18克蘑菇，癌症的风险可降低45%。研究者分析，蘑菇富含麦角噻吩，麦角噻吩是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，而抗氧化剂减少机体氧化应激，降低患癌风险。