并非通过胆固醇

关于鸡蛋和红肉是否会影响健康，一直存在争议。以往人们主要认为，蛋黄中胆固醇高，红肉则含有较高的胆固醇和饱和脂肪，这些都对健康有害。3月15日，加拿大学者在美国心脏协会杂志上发表观点文章指出，蛋黄和肉类之所以增加心血管风险，还在于会促进肠道菌群产生氧化三甲胺（TMAO）等影响健康的物质。