新英格兰医学杂志PURE研究新分析

新英格兰医学杂志发表的PURE研究最新分析数据提示，高升糖指数饮食显著增加了心血管疾病和死亡的风险。升糖指数反映了某种食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后能够迅速转化为葡萄糖而升高血糖，并激发胰岛素大量分泌，使血糖产生波动。研究中，近10年的随访期间，吃更多升糖糖指数的“劣质”食物者，死亡和主要心血管病事件发生风险增加了25%。