鸡蛋到底能不能吃

有人吃鸡蛋，只吃蛋清，扔掉蛋黄。近期一项研究似乎为这种做法找到了依据。美国50万人研究：不建议吃蛋黄浙江大学研究人员分析了美国52万人随访16年的数据后发现，如果多吃鸡蛋的话，居民的全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险均增加，这主要是因为胆固醇摄入增加。而不吃蛋黄或其他蛋白替代鸡蛋的话，则有助于降低死亡风险，改善心血管健康。