美近十万人研究

一项纳入近十万名美国绝经后女士的研究结果表明，胆固醇或鸡蛋吃得多的人，发生心血管病和死亡的风险增加。校正传统危险因素和关键饮食营养素（如饱和脂肪）的多因素分析显示，从饮食中摄入的胆固醇越多，心血管病发生风险和全因死亡风险越高。中位随访18~19年期间，与胆固醇摄入最少的人相比，胆固醇摄入最多（最高五分位）的女士发生心血管病和死亡的风险分别增加12%和9%。