地中海饮食

地中海饮食以橄榄油、豆类、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品及红酒，少量肉制品为重要特色，被认为是健康饮食模式。近日，卒中杂志发表的一项研究提示，地中海饮食模式可减缓颈动脉粥样硬化的进展。研究发现，对于冠心病患者，地中海饮食比低脂饮食更有效地减少动脉粥样硬化的进展。

既往大量的证据表明，多吃猪肉、牛肉等红肉对心血管是有害的。基于此，目前被认为是“最佳饮食”的地中海饮食严格限制红肉的摄入，而以鱼肉或禽肉替代。但近期发表在美国临床营养学杂志上的一项随机交叉对照研究发现，作为低饱和脂肪酸地中海饮食的一部分，每天吃1.4两（71g）瘦牛肉，并不会影响地中海饮食对血脂和脂蛋白的降低效果。

有一半心血管病死亡是吃出来的，但是怎么吃能降低心血管病风险？近日发表在JACC上的一篇文章表明，Pesco地中海饮食是有益心血管的理想饮食模式，另外间断性禁食也是心脏健康饮食的一部分。Pesco地中海饮食，在地中海饮食的基础上强调了鱼的摄入，此外还强调使用特级初榨橄榄油代替黄油或其他脂肪。