多不饱和脂肪酸可保护心脏

近期，中国科学院上海营养与健康研究所研究发现，总体上，单不饱和脂肪酸增加心脏代谢疾病风险，多不饱和脂肪酸则有保护作用，饱和脂肪酸和反式脂肪酸与心脏代谢疾病的相关性则需要进一步研究。单不饱和脂肪酸中国台湾的一项巢式病例对照研究显示，血单不饱和脂肪酸水平处于最高五分位者发生代谢综合征的风险增加176%。