饱和脂肪酸不是

一直以来饱和脂肪酸被认为是“坏”脂肪酸，指南推荐限制饱和脂肪酸的摄入，人们往往用不饱和脂肪酸或碳水代替饱和脂肪酸。JACC发表的一篇文章要为饱和脂肪酸平反，认为现有的全部证据并不支持限制饱和脂肪酸的摄入。最近对随机试验和观察性研究的荟萃分析发现，减少饱和脂肪酸摄入对心血管疾病和总死亡率没有任何益处，反而发现了饱和脂肪酸能降低卒中风险。