健康饮食需要重新定义

人体是一所精密的工厂，一个人吃饭后，会发生一系列反应。近日，英国学者研究发现，对于健康人，吃完饭每个人的反应有较大差别，尤其是食物触发的炎症反应可相差10倍。研究发现，尽管不同人的反应差别很大，但一个人在不同时间对相同食物的反应一致。如果一个人对某类食物不耐受，也就是代谢不良，机体就会花费更长时间、更努力去清除多余的血脂和血糖，就会增加心脏病、糖尿病及肥胖的风险。