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鸡蛋，还是个好东东，但怎么吃健康？不吃好不好？近日，阜外医院顾东风院士团队在10万余国人中进行的研究发现，鸡蛋吃的量与心血管病及全因死亡风险呈“U”曲线，每周吃3~6个鸡蛋，风险最低最健康。图1每周吃鸡蛋个数与心血管病和总死亡风险的剂量反应关系其实，这也是《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》中的推荐：每周吃鸡蛋3~6个，同时注意每天膳食胆固醇不要吃的过多。