每周吃3

关于吃鸡蛋与心血管风险之间的关系，目前的研究结果并不一致。大多数研究表明，适量吃鸡蛋是没有问题的。7月13日，河北唐山开滦总医院吴寿岭等发表的一项基于开滦研究的新分析提示，吃鸡蛋吃得多的人和吃得少的人相比，动脉硬化的风险相似，而每周吃3~4个鸡蛋时，动脉硬化风险似乎最低。

6月16日，阜外医院顾东风院士团队发表的China-PAR研究新分析结果提示，对于中国成年人来说，每周吃3~<6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。同时，研究者发现，吃鸡蛋较多（每周≥6个）对血脂，尤其是总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇，有明显的不良影响。实际上，2020年该研究团队发表的研究结果已经发现，每周吃3~6个鸡蛋时，全因死亡和心血管病风险最低。

鸡蛋，还是个好东东，但怎么吃健康？不吃好不好？近日，阜外医院顾东风院士团队在10万余国人中进行的研究发现，鸡蛋吃的量与心血管病及全因死亡风险呈“U”曲线，每周吃3~6个鸡蛋，风险最低最健康。图1每周吃鸡蛋个数与心血管病和总死亡风险的剂量反应关系其实，这也是《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》中的推荐：每周吃鸡蛋3~6个，同时注意每天膳食胆固醇不要吃的过多。