精制淀粉和糖要为全球肥胖和糖尿病负责

近期，Nature子刊一篇文章指出，要解决目前肥胖和2型糖尿病流行，要从食物入手，应当吃具有生物活性的食物，例如水果、坚果、种子、非淀粉类蔬菜、豆类、植物油、全谷物、酸奶和鱼，而少吃加工食物。大量新的研究证明，要解决肥胖和糖尿病的问题，要关注食物的类型和饮食质量，而非营养素。文章指出，水果、非淀粉类蔬菜、坚果、豆类、酸奶、鱼和全谷类食品可减轻体重。