水平

椰子油属于一种热带植物油。Circulation发表的一项纳入16项研究的Meta分析显示，椰子油不健康，与非热带植物油如橄榄油、大豆油或菜籽油、葵花油相比，椰子油的摄入显著增加了“坏”胆固醇水平。研究者分析，椰子油含有约90%的饱和脂肪，高于黄油或猪油中饱和脂肪的比例，这是导致血脂水平升高的主要原因。研究发现，与其他植物油相比，椰子油使LDL-C升高了9%，但也使HDL-C约增加了8%。