美研究颠覆认知

既往研究表明，与猪、牛、羊肉等红肉相比，鱼肉、鸡肉等白肉相对健康一些。“白肉比红肉好”的观念已深入人心，指南也大多建议用适量白肉替代红肉。然而，近期美国加州儿童医院Oakland研究所的研究人员发现，红肉和白肉对血胆固醇水平的影响差不多。