杏仁是健康食品

近期美国一项研究发现，对于肥胖和超重的人而言，生杏仁、黑巧克力或可可粉这些食物不但可升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，还可改善胰岛素抵抗。LDL-C可致动脉粥样硬化，被认为是“坏”胆固醇。而HDL-C被成称为“好”胆固醇。