油炸食品或增加糖尿病发病风险

在近期中华医学会糖尿病学分会第二十一次全国学术会议上，中国工程院院士、上海交通大学医学院附属瑞金医院宁光教授发布了“中国吃货地图”和“代谢地图”。宁光团队基于2016年300亿以上搜索数据的网络标签，选取出饮食烹饪倾向数据，涵盖了2.1亿人口，描绘出了中国人饮食行为地图。结果发现，喜煎炸人群多分布在东北和华北，这种高能量饮食习惯与低气温分布接近。