好坏之分

越来越多的证据表明，以植物为主的饮食即素食有利于维持心血管健康。但是近期发表在JACC上的一项研究显示，吃“健康素食”较多的人冠心病风险降幅达25%，而吃“不健康素食”的人冠心病风险反而增加32%。健康的素食包括全谷物、水果/蔬菜、坚果/豆类、油类、茶/咖啡。不健康的素食包括：果汁、含糖饮料、细粮、土豆/油炸植物性食品、甜品。