长寿饮食

近日，美国学者通过梳理大量研究，在Cell杂志上阐述了何为“长寿饮食”。文章认为，无论是动物还是人，改变饮食的量、食物的种类和进食时间（即禁食）可能是改善健康、延长寿命的最有效、可行和最安全的措施。作者将短寿命物种的营养、禁食情况、基因与寿命之间的联系，与灵长类动物和人类的临床研究联系起来，并在基于一个多世纪的研究的基础上采用多系统、多支柱的方法，定义了“长寿饮食”。

杂食养生人体对养分的需求是多种多样的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、数十种维生素以及微量元素等，一个人每天应吃40多种食物。以微量元素为例，如锌、硒、硼。锰、铬等，虽然在人体内的含量不到体重的万分之一、却明显地影响着人的生老病死。因此，利用这些元素多方面的生理功能及其相互的协同作用，调节体内免疫功能和激素效应，乃是饮食养生的一大妙招。淡食抗衰