反复加热的剩菜和反复烧开的水

临近春年，家家户户的餐桌上都开始丰盛起来，家里来客人不恨人多，只恨菜品不够多。饱餐之后，冰箱中也堆满了各种剩菜。吃吧，担心隔夜菜里的有毒物质，不吃吧，又觉得浪费。反复加热的剩菜真的致癌吗？关于隔夜菜的危害，大家听到最多的就是会致癌，因为会产生亚硝酸盐。其实所有植物性食物里都含有亚硝酸盐、硝酸盐。但是正常情况下含量都很低，远没有对人体产生危害的程度。