常吃高温烹调食物增加心血管病风险

为什么世界上有的种族或者身边某个家庭的成员心脏病发生率较高？近日，苏格兰爱丁堡大学学者开展的研究或有助于掀开其中之谜：烹调食物的温度过高或增加心脏病风险。而这种烹调习惯往往会聚集在某一部分人群中。