新加坡华人健康研究

近期，新加坡华人健康研究发表数据究显示，吃红肉伤肾，会导致肾脏病甚至肾衰风险的增加。研究发现，红肉的摄入量与终末期肾病风险升高呈剂量相关性。摄入红肉最多（最高四分位）的患者与摄入肉类最少（最低四分位）的患者相比，发展为肾衰竭的风险升高40%。该研究项目纳入超过60000例成年受试者，其红肉摄入量的97%是猪肉。其他蛋白质食物来源包括家禽、鱼/贝类、蛋类、乳制品及大豆等豆类。