香肠是强致癌物

英国《每日邮报》24日称，世界卫生组织预计26日将宣布加工肉食为“致癌物”，其致癌程度与香烟、石棉、砒霜等“并驾齐驱”。文章称，世界卫生组织认为，加工肉食比原先预想的还要“致命”。加工肉食包括烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的肉食，除香肠和培根，还包括熏肉。这一说法并非空穴来风。近期一项研究发现，每天2.5片培根（或等量的香肠）的人，得胰腺癌的风险增加19%。